ジャーナル　「三つ星ロボット」

投稿日時 2007-11-20 19:19:00 | トピック： ロボティクス

「ミシュランガイド」東京版が発表されました。

日本人2人を含む5人の覆面調査員(インスペクター)が普通客を装い、都内1500の料理店の調度品、照明、酒類、サービスの質、清潔感などをチェックし、
提供される料理を、「素材の鮮度と品質」「調理技術の高さと味付けの完成度」「オリジナリティー」「コストパフォーマンス」「クオリティーを保つ全体の一貫性」の5つのポイントで評価。

一つ星＝そのカテゴリーで特においしい料理、二つ星＝遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理、三つ星＝そのために旅行する価値がある卓越した料理、として格付けします　・・・(詳細)




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